Tyst Te er et dansk mærke for japansk te, der brygges roligt og drikkes med opmærksomhed. Her finder du både økologisk te og håndvalgt keramik til hverdagens kop.
Mærket passer til dig, der vil smage forskel på sencha og gyokuro eller finde en kop, der holder.
Te og kopper fra samme bord
Hos os er Tyst Te delt mellem te og ting til tebordet. Teerne smager forskelligt fra lys til dyb. Sencha og saemidori giver frisk umami til dagens første kande, mens gyokuro er tættere og bruges i små mængder. Hojicha og treårs lagret bancha er ristede og milde. De fungerer om aftenen. Oolong fra koshun ligger et andet sted med blomstret fylde. Seian matcha er til pisket skål, ikke til kande. Til teen hører Kittachi-kopper i stor 350 ml og lille 250 ml. Den store passer til sencha og bancha, når du drikker over tid. Den lille holder varmen bedre i hånden. Spouted chawan med tud bruges til matcha, når du vil hælde direkte i kop. Vintage-kopper og tallerkener som Imari og Kutani er enkeltstykker. De er til dig, der samler. Tekstiler og tehætter hører til brygningen. Klædet beskytter bordet. Hætten holder kanden varm.
Vælg en sencha til kande og en simpel kop. Bryg med 70-80 grader varmt vand i kort tid. Smag dig frem, før du prøver gyokuro eller matcha.
Du skal bruge matcha, en skål og et piskeris. Spouted chawan er god, fordi du kan hælde fra den. Varm skålen med vand først.