Grand Cru matcha fra Mr. Nishi på saemidori og seimei. Dyb umami og glat, cremet skum.
Kategorier : Palais Des Thes
SKU : TEP-PAL-857
Neko Matcha er lavet til at blive pisket rent. Skyggesorten seimei giver tæt umami, saemidori giver frisk grøn sødme. Sammen giver de en fyldig, næsten bouillon-agtig kop uden bitterhed. Differencen til 399 kr. er 147 kr. på denne side.
Vælg den til usucha, til rolig morgenbryg og når smagen skal stå alene. Den er for fin til at forsvinde i mælk og sirup – brug en hverdagsmatcha til latte.
Sigt 2 g gennem en lille si ned i skålen. Tilsæt 7 cl vand på 70-75 grader. Pisk med chasen i hurtige W-bevægelser i 15 sekunder, til skummet er fint og tæt. Drik med det samme.
Matcha tåler ikke luft og lys. Luk posen helt tæt, læg den i en tæt dåse og stil den køligt. Brug den inden for få uger efter åbning.
Grand Cru fra skyggesorterne saemidori og seimei
Stærk umami – anerkendt for dybde og længde
Meget fin formaling – pisker til cremet skum
Skabt af Mr. Nishi – sjælden matcha i topkvalitet
Smag: Umami, sød, cremet
Sort: Saemidori og seimei
Type: Økologisk matcha, grøn te
Anvendelse: Usucha, rent pisket
Sælger: Tepause
Brug 70-75 grader. Kogende vand giver bitter matcha.
Ja, sigt altid pulveret først. Så undgår du klumper og får glat skum.
