Palais des Thés shiboridashi lerkande 5 cl sort

Rolig bryg til fine blade. Denne 5 cl shiboridashi er drejet i hånden af Yukitaka Umehara i Tokoname og brændt to gange med reduktion i Gyokko-ovnen, der giver den dybsorte farve. Det tætte, mikroporøse ler fremhæver tekstur og nuancer i delikate japanske grønne teer. Prisen er nedsat fra 749 DKK.

Hvad den passer til og tjek før køb

Velegnet til gyokuro, kabusecha og sencha brygget ved 50-70°. Den lille kop-størrelse giver koncentreret infusion til 1 person. Tjek at du brygger japansk grøn te med kort trækketid og lav temperatur, for kandens flade form køler hurtigt og egner sig ikke til store mængder eller sort te.

Ler og patina i brug

Tokoname-ler er tæt og udvikler patina med tid. Skyl kun med varmt vand uden sæbe og lad den lufttørre åben. Brug den til samme type te for renest smag.